Wie eine Outdoorküche planen?

Der Sommer ist nah und die Zeit für BBQ und Co. rückt heran. Wie schön wäre es da, neben dem traditionellen Grillen, auch das tägliche Kochen ganz nach Draußen zu verlegen? Die Außenküche, der Trend aus den USA, erfüllt diesen Wunsch! Es gibt eine Vielzahl an Varianten: Von einfachen Grillstationen über komprimierte Kochinseln bis hin zu ausladenden, luxuriösen Küchenzeilen. 

Bei der Planung einer Gartenküche sollten Sie als Erstes überlegen, wie oft Sie die Außenküche nutzen möchten und welches Budget Sie zur Verfügung haben. Es gilt zu bedenken, dass eine voll ausgestattete Außenküche unter Umständen sehr kostenintensiv werden kann und in unseren Gefilden aufgrund des Klimas dann nur wenige Monate im Jahr nutzbar ist.

Vorgefertigte und mobile Outdoor-Küchen von Niehoff Garden sind bereits ab etwa 4000 Euro erhältlich. Diese verfügen meist zusätzlich über einen integrierten Schrank für Zubehör und einer passenden Arbeitsfläche.

Mit etwas handwerklichem Geschick lässt sich eine Outdoorküche auch selbst bauen. Beliebte Materialien für DIY-Gartenküchen sind zum Beispiel Europaletten oder Yton-Steine.  

Die Kosten für eine maßgeschneiderte Outdoor Küche sind vergleichbar mit der Investition einer Einbauküche für den Innenraum. Diesbezüglich gilt vorab zu entscheiden, wofür Sie die Außenküche überwiegend verwenden möchten. Würstchen und Steaks grillen bedarf weniger Zubehör und Ausstattung als aufwendige Menüs. Grenzen Sie auf Basis dieser Überlegungen ein, welche Funktionen Sie unbedingt benötigen. Beispielsweise brauchen Sie keinen zusätzlichen Kühlschrank, wenn sich Ihre Außenküche nah genug am Haus befindet.

Der richtige Standort für eine Gartenküche ist abhängig von Ihren Bedürfnissen und Vorlieben. Vielleicht bevorzugen Sie eine freistehende Küche mitten im Garten. Oder Sie möchten lieber auf der Terrasse grillen und direkt neben Elektro–, Holzofen– oder Gasgrill Ihre Küchenzeile stehen haben. Einer der größten Vorteile, wenn sich Ihre Outdoor Küche gleich am Wohngebäude befindet, ist die geschützte Lage. Außerdem ist es umso einfacher Versorgungsleitungen zu legen, je näher die elektrischen Geräte an der Hauswand platziert sind. Leitungen für fließend Wasser und Stromleitungen müssen nicht erst aufwendig durch den Garten verlegt werden. Der Transport von Geschirr und Zutaten wird zudem dank kurzer Wege erleichtert. Erkundigen Sie sich bei Ihrer Stadt über Vorschriften, Brandschutz und Genehmigungen eines solchen Vorhabens. Denken Sie auch an Ihre Nachbarn. Sorgen Sie für genug Dämmung und Sichtschutz, um Ihre Mitmenschen nicht durch erhöhten Lärmpegel oder Rauchbildung zu stören. Um möglicher Gefahren vorzubeugen, sollte ein heißer Grill nicht direkt neben der Spielwiese der Kinder platziert werden.

Eine weitere wichtige Frage, die Sie sich bei der Planung einer guten Gartenküche stellen sollten ist, wie viel Platz Ihnen zur Verfügung steht. Prüfen Sie, wie viel Platz pro Gerät benötigt wird – denn die Abmessungen Ihrer Küchengeräte sind ausschlaggebend für die restliche Bemaßung der Küche. Idealerweise bildet die Küchenform ein sogenanntes Küchendreieck. Die wichtigsten Punkte einer Küche -  Kühlschrank, Kochfeld/Grill und Spüle  - bilden hierbei die drei Punkte eines Dreiecks und sollten nicht mehr als jeweils drei Meter entfernt sein. Grills sollten dabei möglichst weit entfernt von der Sitzgruppe platziert werden, um störenden Rauch und Gerüche von den Gästen fernzuhalten. Lassen Sie genügend Platz auf beiden Seiten des Grills, um die wichtigsten Dinge wie Platten und Grillbesteck ablegen zu können und platzieren Sie Geräte nicht zu dicht beieinander. Arbeitsflächen mit verschiedenen Höhen ermöglichen verschiedene Funktionen innerhalb der Küche.

Eine Kombination dieser drei Höhen in Ihrer Outdoor-Küche ermöglicht es, den Raum funktional und flexibel zu nutzen.

Die Planung der Form einer Küche im Außenbereich unterscheidet sich nicht wesentlich von der einer Indoorküche. Sie sollte nach Ihren persönlichen Bedürfnissen und möglichst effizient angelegt werden. Im Folgenden werden die drei Grundformen der Outdoor-Küche vorgestellt:

Genau wie in Ihrer Innenküche benötigen Sie auch in Ihrer Outdoor-Küche Stauraum für Küchenutensilien und Geschirr. Der Unterschied ist, dass dieser wasserdicht und robust gegen Temperaturwechsel sein muss. Überlegen Sie sich, wie viel Stauraum Sie für Ihre Küchenutensilien benötigen. Werden Sie die Küche nur in den Sommermonaten oder ganzjährig nutzen? Möchten Sie regelmäßig viele Gäste im Garten bewirten? Dementsprechend sollten Sie ausreichend Schränke und Arbeitsplatten einplanen.

Ein Schlüsselelement einer funktionierenden Küche ist die Energie- und Wasserversorgung. Wir empfehlen Ihnen dafür einen Fachmann zurate zu ziehen. Falls Sie eine Gasleitung für Ihren Gasgrill wünschen, gilt es eine Genehmigung einzuholen und sich im Vorfeld eingängig über eventuelle Gefahren zu informieren. Des Weiteren sollten genügend Steckdosen zur Verfügung stehen, sodass man auch zusätzliche Küchengeräte wie Mixer unkompliziert verwenden kann.

Ein Waschbecken gehört zu den wichtigsten Elementen einer Gartenküche. Hier sollten Sie bei der Planung darauf achten, dass das Material winterfest ist. Sie benötigen außerdem einen Wasseranschluss. Dieser kann entweder mittels eines Gartenschlauchs installiert werden oder Sie schließen das Spülbecken direkt an das Wasserleitungsnetz Ihres Hauses an.

Grundsätzlich ist darauf zu achten wetterfeste Elemente für die Küche im Garten zu verwenden. Dadurch ist sie robust gegen Umwelteinflüsse und extremen Temperaturen und übersteht somit auch viele Winter. Damit Sie lange Freude an Ihren Küchenelementen haben, empfiehlt es sich vor allem auf wasserresistente und UV-beständige Materialien zu setzen. Im Folgenden werden einige Werkstoffe vorgestellt, welche sich aufgrund ihrer Eigenschaften für Draußen eignen:

Bei der Auswahl des Bodenmaterials ist vor allem darauf zu achten, dass dieser rutschfest ist. Denn gerade für Kinder und ältere Menschen können Fliesen oder Marmor gefährlich werden, da diese bei Schnee und Regen sehr glatt und rutschig sind. Auch spielt die Lebensdauer von Outdoor-Fußböden und Arbeitsflächen eine große Rolle, da sie ständig Wind und Wetter ausgesetzt sind. Wählen Sie vor allem sehr unempfindliche, hochwertige Untergründe, wie beispielsweise:

• Stein: Eignet sich hervorragend für Arbeitsplatten, da dieses Material fleckenunempfindlich und enorm robust ist. Steinplatten können sich jedoch in der Sonne stark aufheizen, sodass sogar Verbrennungsgefahr besteht. Als budget-freundlicher Bodenbelag eignet sich am besten Kalkstein, Sandstein und Schiefer. Marmor stellt die edle Variante dar, was sich auch im Preis widerspiegelt.
• Beton: Ist ein trendiges Material und sowohl für Arbeitsplatten als auch für Fußböden geeignet. Er ist allerdings anfällig für Risse und sollte daher bei der Installation versiegelt werden. Beton kann mittlerweile gefärbt werden und ist aufgrund dessen individuell einsetzbar.
• Fliesen: Sind in unzähligen Stilen und Farben erhältlich und relativ günstig in der Anschaffung. Wenn Sie geübt sind, können Sie Ihren Boden auch selbst fliesen. Es ist jedoch wichtig, dass Sie darauf achten, dass die Fliesen frostsicher sind, damit Sie auch den Winter überstehen.

Die Grundausstattung einer Outdoor Küche beinhaltet einen Grill, ein Spülbecken und einen Kühlschrank. Natürlich können Sie Ihre Gartenküche auch mit luxuriöser Sonderausstattung wie einem Zapfhahn, Smoker, Wärmeschubladen und vielem mehr versehen. Auf jeden Fall sollten Sie beim Kauf all Ihrer Küchengeräte darauf achten, dass diese robust gegen Sonne, Regen und Schnee sind. Am besten eignet sich hierfür Edelstahl. Dieser Werkstoff ist ideal für alle Wetterbedingungen, sehr langlebig und wartungsarm. Die wichtigsten Küchengeräte haben wir für Sie zusammengefasst:

• Grill: Ob praktischer Gasgrill, raucharmer Elektrogrill oder klassischer Holzkohlegrill: der Grill ist das Zentrum der Gartenküche. Es gibt eine breite Auswahl an Grills von namhaften Firmen wie z.B. Weber und Napoleon.
• Spülbecken: Eine Möglichkeit zum Spülen ist vor allem dann notwendig, wenn die Outdoorküche weit vom Wohngebäude entfernt ist. Ein Spülbecken eignet sich zum Spülen von gebrauchten Kochutensilien und Geschirr, wie auch dazu Gemüse und Obst zu waschen und zwischendurch die Hände zu reinigen. Edelstahl ist das ideale Material für ein Outdoor-Spülbecken, da es nicht rostet und sehr hygienisch in der Handhabung ist.
• Kühlschrank: Ein Kühlschrank ist kein Muss, hat aber vor allem an heißen Tagen viele Vorteile: Getränke, Fleisch und Salate bleiben kühl und sind stets griffbereit. Auch hier gilt: Umso weiter die Küche vom Wohnhaus entfernt ist, desto notwendiger wird die Integration eines Kühlschranks.
• Ofen: Um die Zahl an Zubereitungsmöglichkeiten zu erweitern, ist neben einem Grill auch der Einbau eines Ofens möglich. Ob Elektro-Backofen, Pizzaofen, Wärmeschublade oder Holzofen – eine Möglichkeit zum Backen ist ein echter Gewinn für Ihre Outdoorküche!
• Seitenbrenner: Ein Seitenbrenner stellt eine weitere überaus nützliche Ergänzung für Ihre Outdoor-Küche dar. Perfekt, um während des Grillvorgangs Saucen und Suppen zuzubereiten.
• Abzugshaube: Eine Abzugshaube kann auch draußen sinnvoll sein, um massive Rauchbildung einzudämmen. Vor allem, wenn sich die Outdoorküche nahe am Nachbargrundstück befindet, bietet sich ein zusätzlicher Abzug an, um niemanden zu stören. Außerdem verfügen die meisten Abzugshauben über eine gute Beleuchtung, welche bei Dunkelheit ohnehin unerlässlich ist.
• Spülmaschine: Der Einbau einer Spülmaschine ist sehr hilfreich, jedoch eher im Gastronomiebereich rentabel. Falls jedoch keine Gästeschar von 100 Leuten geplant ist, können Sie das schmutzige Geschirr auch einfach auf einem Tablett sammeln und in die Indoorküche bringen, um dort zu spülen.

Das Wetter kann ein großes Problem sein, wenn es um sämtliche Outdoor-Aktivitäten geht. So ist auch bei Outdoor-Cooking unter freiem Himmel ausreichender Schutz vor Sonne, Regen und Schnee gefragt. Der Aufbau eines hohen Sonnendachs oder eines Dachs über Ihre Outdoor Kitchen ermöglicht es Ihnen sogar im Regen oder bei extremer Hitze draußen zu kochen und kann ein Carport oder auch eine Art Terrassenüberdachung sein. 

Für kleinere Outdoorküchen eignen sich auch hervorragend Sonnenschirme zum Schutz vor extremer Sonneneinstrahlung. Jedoch muss dabei immer darauf geachtet werden, dass die Schutzmaßnahmen nicht leicht in Brand geraten können. Gegen Schnee und Kälte im Winter sorgen Heizpilze und Wärmelampen für Gemütlichkeit. Auch eine Feuerstelle oder ein Kamin sorgen für Wärme und eine heimelige Atmosphäre. Darüber hinaus ist es wichtig, den Kochbereich und die Sitzgruppe ausreichend zu beleuchten. Sie können so nicht nur kochen wann immer Sie möchten, eine großzügige Ausleuchtung sorgt auch für Sicherheit im Grillbereich, auf den Arbeitsflächen und auf Gehwegen. Einige Outdoor-Küchen haben sogar bereits eine integrierte Beleuchtung.

Planen und gestalten Sie derzeit eine neue Gartenküche? Was sind Ihrer Meinung nach die besten Tipps beim Planen einer Outdoorküche, die wir hier noch vergessen haben? Wir freuen uns auf Ihre Ideen und Tipps zum Thema!