Heiße Maroni grillen

• das Blatt der Rosskastanie besteht aus 5 kleinen Einzelblättern und ähnelt dem Blatt der Buche. Der Blatt des Esskastanienbaums ist ein langes, einzelnes Blatt am Ast und hat kleine, spitze Stacheln am Rand.

• die Hülle der Rosskastanie ist glatt und hat dicke, spitze Erhebungen. Die der Esskastanien hingegen haben dichte, extrem lange und spitze Stacheln.

• während Rosskastanien nahezu rund sind, läuft die Frucht der Esskastanie zu einer Seite hin spitz zu und hat dort einen kleinen pinselartigen Bausch. Zudem sind ist auf der einen Seite bauchig, auf der anderen Seite flach.

1. Zunächst sollten Sie – gerade wenn die Kastanien selbst gesammelt sind – die Maroni gründlich waschen und die braune Schale zunächst einmal oder kreuzförmig an der bauchigen Seite mit einem scharfen Messer einritzen, damit die Schale beim Rösten und dem damit verbundenen Ausdehnen des Fruchtfleisches einfacher aufplatzen kann. Das geht am besten mit einem kleinen Gemüsemesser. Achten Sie dabei darauf, nur die Schale einzuritzen, nicht jedoch zu tief in das Fruchtfleisch einzuschneiden.

2. Maronen anschließend für circa 30 Minuten in lauwarmes Wasser legen. Damit diese unter Wasser bleiben, kann man sie mit einem Teller oder einer kleineren Schale beschweren. Währenddessen den Grill auf 200°C aufheizen.

3. Den Gemüsekorb auflegen und die Maronen anschließend in den Gemüsekorb geben.

Bei 200°C werden die Maroni dann für circa  20-30 Minuten bei indirekter Hitze (also bei geschlossenem Deckel) gegrillt und geröstet. Die Maronen regelmäßig mit der Grillzange wenden und mit etwas Wasser benetzen.

Die Maroni sind fertig, wenn die Schale aufgeplatzt ist und sie beim Drücken leicht nachgeben.